خوراک سبزی های فصل با کرفس - مجله شهبازی

همه کسانی که سعی می نمایند از غذاهای کم چرب استفاده نمایند، کرفس از جمله سبزیجات مورد علاقه آنهاست.

مواد لازم برای چهار تا شش نفر

- دو قاشق غذاخوری روغن آفتاب گردان

- شش قاشق غذاخوری آب مرغ

- یک عدد فلفل دلمه ای (تخم آن را درآورید و به صورت خلالی خرد کنید)

- دو عدد کدوی میانه (خرد شده)

- دو عدد هویج میانه (حلقه حلقه و خرد شده)

- دو ساقه کرفس (حلقه حلقه و خرد شده)

- دو عدد سیب زمینی میانه (نگینی خرد شده)

- یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

- 500 گرم گوجه فرنگی (خرد شده)

- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

- دو قاشق غذاخوری نعنای تازه خرد شده یا یک قاشق چای خوری پودر نعنای خشک

- یک قاشق غذاخوری زیره سبز

- یک کنسرو نخود

- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

طرز تهیه:

روغن را داخل قابلمه بریزید و داغ کنید. سپس سبزی های خرد شده شامل کرفس، هویج، کدو و فلفل را در روغن داغ شده، کمی تفت دهید. آب مرغ را نیز به مواد اضافه کنید، حال شعله اجاق گاز را کمی زیاد کنید و پنج دقیقه، حرارت دهید تا آب مرغ جوش آمده و سبزی ها نیز نرم شوند.

سیب زمینی ها و گوجه فرنگی های خرد شده را نیز به همراه نمک، فلفل، پودر فلفل قرمز، نعنا، زیره سبز و نخود کنسرو شده، به بقیه مواد اضافه کنید. سپس شعله اجاق گاز را کم کنید و در قابلمه را ببندید.

30 دقیقه، تا پخت کامل سبزی ها، صبر کنید. در طول این مدت، هم زدن خوراک را نباید فراموش کنید و در صورت احتیاج به مواد آن، آب جوشیده را نیز اضافه کنید.

ارزش غذایی هر پرس:

انرژی - 168 کیلوکالری

چربی - 16/ 4 گرم

چربی اشباع شده- 12/ 0 گرم

کلسترول - صفر

فیبر - 13/ 6 گرم.