توجه به نکات بهداشتی نذری های محرمی - مجله شهبازی

به گزارش خبرنگاران به نقل از خبرگزاری صداوسیما، با عنایت به اینکه در ماه محرم همزمان با برگزاری جلسات و مراسم مذهبی و عزاداری در مساجد و تکایا، توزیع نذورات و غذا به ویژه هیئت های عزاداری صورت می گیرد، مراقب نکات بهداشتی باشیم:

1- پخت و پز در مکانی دارای شرایط بهداشتی اجرا شده باشد.

2- ورود و خروج به محل طبخ غذا و دخالت افراد متفرقه در امر تهیه و توزیع غذا و چای و ... ممنوع است و افراد مرتبط هم کارت معاینه پزشکی داشته باشند.

3- دست اندر کاران طبخ و توزیع غذا، اصول بهداشت فردی به ویژه کوتاه نگه داشتن ناخن ها، شستشوی مرتب دست ها و استفاده از روپوش کار مناسب را رعایت کنند.

4- مواد اولیه مصرفی از محل های معتبر خریداری شده باشد.

5- آب آشامیدنی بایستی بهداشتی و ترجیحاً از شبکه توزیع عمومی باشد.

6- از گوشت دام و طیور کشتار شده در کشتارگاه های دام تحت نظر اداره دامپزشکی استفاده شود.

7-از ذخیره سازی مواد غذایی خام و پخته در مجاورت هم موکداً خودداری و در ذخیره سازی گوشت هم نکات ایمنی و بهداشتی به ویژه تمیز و قطعه کردن گوشت و منجمد آن فوری گوشت های مازاد در قطعه های کوچک، رعایت شود.

8- برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن های مخصوص سرخ کردنی استفاده شود. سرخ کردن با حرارت ملایم اجرا شده و بیش از یکبار از روغن استفاده نشود.

9-استفاده از نمک های غیر تصفیه به دلیل وجود ناخالصی ممنوع بوده و از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود.

10-در صورت توزیع شیر از شیر پاستوریزه استفاده شده و یا نسبت به جوشاندن شیر حداقل به مدت 5 دقیقه اقدام شود.

11-سبزیجات تازه مسلماً آلوده به عوامل بیماری زا هستند و لذا تمیز نمودن شستشو و ضدعفونی آن ها ضرورت دارد.